Gastronoía Acarina
La Típica cocina acarina es variada y muy rica en pescados y mariscos. Es una auténtica fusión de la cocina africana, china y peruana. Algunos afirman que tiene un poco de la italiana, porque en el valle acarino habitaron muchas familias italianas. Muchos de los insumos base de la cocina acarina, las proporciana el mismo Río Acarí, como los camarones, pejerreyes y bagres para la huatía. Platos a base de camarones como un picante, un tallarín, un chupe, una tortilla e incluso un cebiche que ocasionan, en quienes los degustan, un rubor debido al exquisito sabor de los inigualables crustáceos del valle.
Picante de camarones
Camarones del Río Acarí
Camarones fritos
Ni qué decir de un picante de cuy o chactado, tambien un picante de cochayuyo, o los chicharrones sancochados con leña y chanchos criados en corral; además los deliciosos tamales de cerdo o pollo. Y el rey de los potajes es, sin duda, el saltado de caña brava, plato tradicional del pueblo acarino, herencia de la colonia china.
La reposteria acarina es una verdadera delicia. dulces como, los yoyos, galletas de vainilla, piononos, bizcochos, chimangos entre otros. la verdadera bendición en materia de dulces llega con los alfajores acarinos, y ni que decir del manjar blanco y las tortillas de maíz verdaderos manjares. No olvidarse de las humitas dulces o saladas que son ya parte tradicional de la repostería acarina, así como los picarones con miel tibia y su sabor caracerístico de la hoja de higo.
Alfajores-Chimangos-Yoyos
manjar blanco
